NotCo公司的AI是以文藝復(fù)興時期畫家朱塞佩·阿爾欽博托(Giuseppe Arcimboldo）的名字命名的，這位畫家用水果和蔬菜塑造人像
但即使有了AI，Hampton Creek與NotCo取得的進(jìn)步也是非常緩慢。圣·馬丁解釋說，任何一件小事情都可能毀掉它，這有點兒像蓋房子或教堂。
未來的挑戰(zhàn)
然而，創(chuàng)造這些新食物只是第一個挑戰(zhàn)，說服人們吃它們則是另一回事。倫敦帝國理工學(xué)院食品營銷名譽(yù)教授大衛(wèi)·休斯（David Hughes）表示:“我們的飲食變化極其緩慢。”即使有更好的選擇，食品消費模式也是根深蒂固的。在市場營銷花大筆的錢至關(guān)重要。Hampton Creek已經(jīng)收到2.2億美元投資，而NotCo公司也融資260萬美元，但它們還遠(yuǎn)未達(dá)到國際食品巨頭的Nestlé程度，這家世界上最大的食品公司價值2295億美元。
休斯相信，未來所有這些參與者都會有機(jī)會。健康、環(huán)境和動物福利的結(jié)合“將促使人們更容易接受這些AI產(chǎn)品”。他相信，它們可能會成為全球蛋白質(zhì)市場的重要組成部分。還有一個問題可能會阻礙它們獲得渴望的全球影響力。事實證明，算法也有自己的“飲食偏好”。圣·馬丁解釋說:“在你如何訓(xùn)練它們、如何解讀數(shù)據(jù)以及如何提取數(shù)據(jù)的過程中，可能導(dǎo)致AI出現(xiàn)偏見。”
人工智能對搜索和理解大數(shù)據(jù)集特別有用
問題是，食物偏好嚴(yán)重依賴文化偏好。舉例來說，美國人和中國人對食物的偏好就不太一樣。如果這些新食品只是為了迎合那些操作AI的西方人口味而制定的，那么它們注定會失敗。蒂特里克堅持說，他正在試圖通過雇傭來自世界各地的團(tuán)隊來解決這個問題。
雖然這些公司還沒有與國家衛(wèi)生部門就其產(chǎn)品的安全性問題進(jìn)行接觸，但如果他們使用以前未被用作食品的任何原料，這也可能造成問題。但也許最棘手的問題是機(jī)器可能永遠(yuǎn)無法解決的問題。不管這些AI找到了什么奇怪的組合來代替肉、奶酪或雞蛋，它們很可能會產(chǎn)生一種以前沒人吃過的混合物。然而人類舊習(xí)難改。（小?。?/p>
原文鏈接 http://www.bbc.com/future/story/20171214-could-ai-help-create-a-meat-free-world