臘月的內(nèi)蒙古草原，已是白茫茫一片。雪層之下埋藏的一股生命，將在春風(fēng)化雪的時節(jié)沖出土層，讓草原回歸綠色，讓牛羊茁壯成長。
千百年來，這里一直經(jīng)歷這樣的循環(huán)。牛羊肉成為草原上狼群賴以生存的食物，也為一個個蒙古包下的人們提供能量和經(jīng)濟來源。
并不豐富的食材沒有阻擋蒙古人探索美味的動力，而人類的智慧與大自然里風(fēng)的碰撞，再加上時間的細致烹調(diào)，誕生了一種叫牛肉干的奇特食物。
風(fēng)干牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用，因此風(fēng)干牛肉被譽為“成吉思汗的遠征軍糧”。
（圖片說明：科爾沁草原上的牛）