由此，餐飲外賣供給側的格局將會出現(xiàn)改變，品牌餐飲占比上升，外賣的品質會提高。
洗衣O2O類似?，F(xiàn)在的社區(qū)洗衣店很大部分是小作坊，夫妻店，小而散。大資本和互聯(lián)網(wǎng)的進入，一方面可以投資和整合這些門店，逐步建立起行業(yè)的標準化;另一方面可以建立中央工廠來集中生產(chǎn)，用規(guī)?；瘉韺崿F(xiàn)標準化，從而提升品質。
互聯(lián)網(wǎng)必然帶來規(guī)模效應，必然使信息更為透明，優(yōu)勝劣汰會更明顯，因此在理論上都會帶來品質的提升。但具體到不同領域，會有差別。
這種差別主要有是否容易標準化來決定。
在我們觀察的幾類O2O中：
生鮮，產(chǎn)品標準化最難，涉及的鏈條也最復雜，生鮮產(chǎn)品有隨時間而損耗品質的特性;
家政服務，涉及到服務者個人的技能、態(tài)度、舉止，標準化也不容易;
餐飲外賣和洗衣O2O標準化的難點在于供給側，如能突破，將推進行業(yè)的標準化。
如果把品質提升的可能性畫成一根坐標軸，就成為四大命門圖的第二張：品質圖。
各O2O在坐標軸上的位置如下：
效率
O2O的本質是利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術，快速精確地匹配供需，并且?guī)椭p方降低交易成本。
對消費者來說，借此可以節(jié)省時間;而對O2O企業(yè)來說，則希望借此提供生產(chǎn)效率。好的O2O模式，必須在消費者和生產(chǎn)者兩邊實現(xiàn)平衡。
為消費者節(jié)省的時間越多，某種程度上這種O2O服務體現(xiàn)的價值越大。無論是叫外賣、上門美甲還是上門保潔，省時都是用戶最看重的一大價值。
生活經(jīng)驗告訴我們，以節(jié)省的時間衡量：
家政O2O > 洗衣O2O > 外賣O2O和生鮮O2O
原因在哪里呢?背后存在兩大因素：
線下門店的密度差異。以上海市為例，在大眾點評上可以搜到3035家家政服務機構，3947家洗衣店，而超市有23249家，餐廳有185835家。家政機構和洗衣店的密度遠低于超市和餐廳。線下網(wǎng)點少，意味著消費者要跑更多的路，因此，一般來說，家政O2O和洗衣O2O所提供的服務給用戶節(jié)省的出行時間，要大于外賣和生鮮。跟交易環(huán)節(jié)有關。如果你去超市買個東西或到飯館吃個東西，環(huán)節(jié)相對簡單。
而到家政機構找阿姨，有登記、等通知見面、查驗身份等，需要往返多次。傳統(tǒng)洗衣服務也涉及衣物分類、檢查、登記等，一送一取，至少要跑兩次。因此，家政O2O和洗衣O2O幫助消費者壓縮的環(huán)節(jié)更多，節(jié)省的時間也更多，使得消費者的生活效率大為提高。
除了為消費者節(jié)省時間，可持續(xù)性的O2O模式，還需在規(guī)模化基礎上提高生產(chǎn)者的效率。
在這方面，顯然美團外賣、京東到家、e袋洗們更有優(yōu)勢，因為隨著規(guī)模的擴大，外賣團隊可以送更多的物品，倉儲、物流資源可充分調動，洗衣廠的設備利用率也會更高。
但是，上門服務O2O卻有瓶頸。
舉個例子，一位美甲師每天在店內工作8小時，平均1小時服務1名顧客，1天服務8名顧客;假如這位美甲師去了美甲O2O，自主接單然后上門服務，每前往一位顧客家中來回里程費時為半小時，依舊以1小時為服務時間，她每天可以服務的顧客實際只有5.3位。這意味著，她的工作效率不僅沒有提升，反而降低了。
這部分工作效率的損失，必然需要平臺的補貼以彌補，但平臺補貼不可能永無止境，羊毛出在羊身上，寄望最終讓消費者買單。這是目前仍在燒錢的上門服務O2O遲早要面臨的困境。
歸根結底，在于家政O2O提供的是個體對個體的服務，規(guī)模擴大了，所需要的服務者人數(shù)也要相應擴大，其效率還會因服務場景的變化而受到影響。
從消費者節(jié)省時間和生產(chǎn)者提高生產(chǎn)率這兩個方面，可以畫出四大命門圖的第三張：效率圖。
代表性O2O各自的位置如下：
成本
成本，是O2O企業(yè)的第四個命門。
為什么很多互聯(lián)網(wǎng)項目推出后都要燒錢，使勁圈用戶、搶占市場?答案在于規(guī)模。