達(dá)美樂披薩送餐機(jī)器人
Samsung智能冰箱Family Hub。
針對食品與 物聯(lián)網(wǎng) 交集，英國Maged Boulos教授提出食聯(lián)網(wǎng)(Internet of Food, IoF)的概念，將引發(fā)原料管控、產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)意、供應(yīng)與服務(wù)模式、信息透明鏈接、營銷及銷售商業(yè)模式或各環(huán)節(jié)損耗減低等，種種創(chuàng)新飲食生活或供應(yīng)模式的革命。
進(jìn)入食聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，食品餐飲價(jià)值創(chuàng)造提出五項(xiàng)觀察，期各界共同關(guān)注及發(fā)現(xiàn)未來優(yōu)勢商機(jī)。
觀察1.消費(fèi)者服務(wù)及體驗(yàn)價(jià)值細(xì)致化
產(chǎn)品及服務(wù)可提供消費(fèi)者不同的便利或愉悅價(jià)值，提供更細(xì)致的消費(fèi)需求解決方案及體驗(yàn)。
●智慧調(diào)理
例如June智能型烤箱，消費(fèi)者觸控屏幕即可選擇食材類型，根據(jù)計(jì)算找出最佳烹調(diào)溫度，透過APP監(jiān)控料理過程，將影像實(shí)時(shí)傳遞到手機(jī);PrimaDonna智能型咖啡機(jī)，則讓消費(fèi)者透過行動(dòng)載具應(yīng)用程序鏈接至咖啡機(jī)，調(diào)制專屬咖啡。
●智慧釀酒
例如BREWER智能釀造師，在酒瓶瓶蓋裝上傳感器，透過行動(dòng)載具應(yīng)用程序，可倒數(shù)計(jì)時(shí)釀造時(shí)間，實(shí)時(shí)監(jiān)控瓶內(nèi)變化，如酒精濃度、變質(zhì)與否;Alchema的智能釀酒瓶結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)及云端大數(shù)據(jù)，讓用戶在家中即可釀出專屬風(fēng)味酒。
●智慧冰箱
2016年國際消費(fèi)電子展CES，Samsung和MasterCard連手展示智能冰箱Family Hub，使用者可透過冰箱之應(yīng)用程序在線購物，應(yīng)用程序也會(huì)依購買紀(jì)錄推薦商品，并提供食譜和教學(xué)影片。冰箱內(nèi)建攝影機(jī)，可監(jiān)控內(nèi)部情況及溫濕度等變化。
觀察2.深化健康產(chǎn)品與服務(wù)的客制化
個(gè)人化、客制化營養(yǎng)食品，是營養(yǎng)產(chǎn)品市場重要趨勢。雖然目前愿意為新穎性及體驗(yàn)，支付更多費(fèi)用的消費(fèi)者屬少數(shù)，但全球營養(yǎng)健康等食品服務(wù)加入物聯(lián)網(wǎng)后，可能因此改變。
●個(gè)人化飲食智慧保姆
藉由傳感器偵測與大數(shù)據(jù)分析，提供個(gè)人化飲水與營養(yǎng)補(bǔ)充建議，如Hidrate Me的智慧水瓶、Water. IO的多功能智能瓶蓋、LifeFuels的智能營養(yǎng)瓶與膠囊營養(yǎng)補(bǔ)充包FuelPods。
以色列BitBite開發(fā)穿戴式飲食追蹤器，可利用聲波與震動(dòng)頻率分析用戶進(jìn)食數(shù)據(jù)，以飲食日記形式，協(xié)助改變使用者形成健康的飲食習(xí)慣。
●個(gè)人化營養(yǎng)智慧服務(wù)
國際已有食品、醫(yī)療等專業(yè)團(tuán)隊(duì)，提供個(gè)人化健康促進(jìn)與飲食解決方案。
日本雀巢在北海道推出健康服務(wù)俱樂部，消費(fèi)者于家中裝設(shè)飲料機(jī)、血液檢查機(jī)、計(jì)步器、身體測量機(jī)等器具，以智能手機(jī)收集數(shù)據(jù)，每月宅配個(gè)人化專屬營養(yǎng)抹茶膠囊，手機(jī)APP也提供腦力訓(xùn)練及身體信息查詢等服務(wù)。
美國IBM Watson與醫(yī)療科技公司Medtronic以糖尿病監(jiān)測應(yīng)用系統(tǒng)，為患者提供個(gè)人醫(yī)療輔助與專業(yè)健康飲食的建議。
觀察3.供應(yīng)鏈端到消費(fèi)者端的透明監(jiān)控
導(dǎo)入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈，可透過掌控環(huán)境等相關(guān)因素，進(jìn)行預(yù)測及分析，提高質(zhì)量及產(chǎn)量;另透過溫控感應(yīng)技術(shù)減少產(chǎn)品變質(zhì)，延長保存期限，進(jìn)而降低人力與節(jié)省能源。
●及時(shí)有效的溫控管理
Einfochips利用物聯(lián)網(wǎng)的溫度管理概念，保護(hù)易腐商品，透過視訊監(jiān)控、訪問控制、可攜式條形碼掃描儀等收集數(shù)據(jù)，并且在溫度超出臨界值時(shí)發(fā)出警報(bào)提醒使用端。另如美國連鎖超市Kroger，導(dǎo)入物聯(lián)網(wǎng)溫度感測技術(shù)，讓冷柜每隔30分鐘將測得溫度傳至計(jì)算機(jī)，無須工作人員手動(dòng)溫控。
●判別產(chǎn)品新鮮與真?zhèn)?/p>
臺灣交通大學(xué)和美國柏克萊加州大學(xué)共同研發(fā)的智能型3D打印瓶蓋，透過內(nèi)部的電子傳感器可檢測飲品新鮮度。
另如G World Group & Thin Film Electronics ASA的智能型葡萄酒瓶，結(jié)合專利薄膜印刷電子卷標(biāo)，消費(fèi)者用可支持NFC(近場通訊)的手機(jī)，就可追蹤酒瓶是否被開過，并判斷真?zhèn)巍?/p>
●增進(jìn)互動(dòng)與訊息回饋
將設(shè)備結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可提供多種客制化營運(yùn)模式，并將銷售數(shù)據(jù)回饋至生產(chǎn)及研發(fā)端。例如雀巢NESCAFE Milano 2.0咖啡機(jī)、可口可樂及百事可樂的自動(dòng)販賣機(jī)等。百事可樂更推出Hello Goodness自動(dòng)販賣機(jī)，可將2種對溫度不同需求之產(chǎn)品放在一起販賣。