觀察4.個人飲食與供應(yīng)鏈精實(shí)管理
利用物聯(lián)網(wǎng)協(xié)助個人、企業(yè)及供應(yīng)鏈，從不同角度及目的進(jìn)行精實(shí)管理。
●個人化飲食安全管理
以行動聯(lián)網(wǎng)裝置和軟件協(xié)助消費(fèi)者選擇適合健康需求的食品和飲料，避免過敏和攝取過多熱量。例如6Sensor攜帶型過敏原傳感器，讓使用者在用餐過程中測試食物，透過應(yīng)用程序和網(wǎng)絡(luò)鏈接進(jìn)行分析，并將過敏原測試結(jié)果分享給其他用戶。
●產(chǎn)品質(zhì)量與庫存管理
如SugarCreek與Cisco合作，利用萬物聯(lián)網(wǎng)(IOE)技術(shù)優(yōu)化臘肉、肉丸、香腸和雞肉等肉品之生產(chǎn)流程，并加強(qiáng)生產(chǎn)過程中傳感器及系統(tǒng)間之鏈接，并分析與管理數(shù)據(jù)、簡化生產(chǎn)流程并降低人力投入及能源消耗，以提高產(chǎn)品質(zhì)量及庫存管理。
●產(chǎn)業(yè)鏈信息串連管理
意大利Barilla公司與Cisco合作，藉由IOE技術(shù)建立Safety for Food技術(shù)平臺與食品數(shù)字化護(hù)照，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)涉及的人、事、物、程序及當(dāng)?shù)貧夂?、土壤與作物特性等數(shù)據(jù)全部串連起來，讓消費(fèi)者掌握產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的完整透明信息，并與食物產(chǎn)區(qū)間的文化有更深連結(jié)。
觀察5.新需求發(fā)掘及訂餐供餐服務(wù)創(chuàng)新
透過數(shù)據(jù)分析挖掘消費(fèi)者飲食習(xí)慣與趨勢，有助掌握消費(fèi)需求;佐以服務(wù)型機(jī)器人的發(fā)展，整合物料裝運(yùn)、包裝、撿貨運(yùn)送、生產(chǎn)流程自動化等，多元訂餐及供餐服務(wù)正在發(fā)展。
●挖掘新需求、提供新創(chuàng)意
因應(yīng)消費(fèi)者健康飲食需求，T.G.I. Fridays透過POS點(diǎn)餐等數(shù)據(jù)分析，變更菜單設(shè)計(jì)并新增低碳水化合物的餐飲選擇。
PepsiCo推出Hello Goodness自動販賣機(jī)，不再販賣碳酸飲料，改推低卡、低鈉、天然的食品和飲料組合，并透過觸控屏幕顯示各時(shí)段推薦商品及營養(yǎng)成分，經(jīng)云端運(yùn)算販賣情形，推薦商品品項(xiàng)或進(jìn)貨。
●提供多元訂餐及供餐服務(wù)
連鎖快餐餐飲Taco Bell、Chick-fil-A、McDonalds及Dunkin Donuts等，推出APP訂餐系統(tǒng)服務(wù)，且成為銷售高成長點(diǎn);星巴克設(shè)置顧客所在地定位功能，強(qiáng)化店面與顧客接觸點(diǎn)，且內(nèi)建實(shí)時(shí)付款功能。
Google行動版搜尋服務(wù)新增餐飲在線訂購服務(wù)，已與美國多家當(dāng)?shù)卦诰€訂餐外送服務(wù)合作;Amazon跨足餐飲外送服務(wù)，在西雅圖試營運(yùn)。
近日澳洲達(dá)美樂與機(jī)器人公司合作，推出全球第一臺自動披薩送餐機(jī)器人，以時(shí)速20公里在腳踏車道與行人步道移動，消費(fèi)者可依手機(jī)上取餐密碼解鎖取餐。