食品安全追溯的話題最早起源于歐洲。自從英國出現(xiàn)全球首例瘋牛病之后，歐盟就開始著手食品安全追溯工作，并于1997年開始逐步建立食品追溯制度。歐盟相繼出臺了一系列的法律法規(guī)，其中包括2000年歐盟發(fā)布的《食品安全白皮書》、《新牛肉標(biāo)簽法規(guī)》等等，追溯范圍從牛肉產(chǎn)品逐步擴(kuò)大到水果、蔬菜、水產(chǎn)品、酒類和飲料等所有食品領(lǐng)域，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)者對食品安全所負(fù)的責(zé)任。近期，歐盟還要求在遠(yuǎn)程購物時(shí)，銷售方必須在購買前向消費(fèi)者提供產(chǎn)品信息。
全球多個(gè)國家在歐盟啟動(dòng)食品安全追溯后也相繼建立起食品安全追溯體系，提出相應(yīng)的管理要求。
2002年，美國國會(huì)通過《生物反恐法案》，將食品安全提高到國家安全戰(zhàn)略高度，強(qiáng)制要求企業(yè)建立產(chǎn)品追溯制度。
2003年，日本頒布了《食品安全基本法》等一系列食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)。此外，澳大利亞、加拿大、韓國等國家也相繼對食品的可追溯性作出法律規(guī)定。
2005年，聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)正式推薦“商品條碼+批號”的追溯技術(shù)用于食品的跟蹤與追溯。例如，以法國、德國為代表的歐洲零售商和供應(yīng)商之間都采用基于商品條碼的追溯技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品追溯，荷蘭用于奶制品追溯，法國用于活家禽的追溯，德國用于肉類追溯等等。
2012年，新通過的“產(chǎn)品安全”與“產(chǎn)品召回”兩項(xiàng)ISO標(biāo)準(zhǔn)分別在重要位置將國際物品編碼協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)作為“規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)”，引入了其追溯標(biāo)準(zhǔn)中“向上一步，向下一步”追溯的原則，并明確指出“被召回產(chǎn)品應(yīng)盡可能清晰標(biāo)識，理想狀態(tài)下應(yīng)使用全球唯一產(chǎn)品標(biāo)識代碼，如UPC或GTIN標(biāo)識代碼(即商品條碼)。”
目前，以商品條碼為基礎(chǔ)的追溯技術(shù)得到了國際組織的高度認(rèn)可，受到了各國特別是歐洲各國的大力支持，在全球食品行業(yè)中得到了普遍應(yīng)用。
□做法
深圳博思得——
夯實(shí)可追溯技術(shù)上游基石
深圳市博思得科技發(fā)展有限公司是一家擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和多項(xiàng)國家專利的條碼標(biāo)簽打印機(jī)專業(yè)制造商，作為食品安全與可追溯技術(shù)方面的代表廠商參加了2013中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)。
“展會(huì)主辦方特別倡導(dǎo)各相關(guān)企業(yè)以社會(huì)責(zé)任推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新，鼓勵(lì)參展商展示我國自主知識產(chǎn)權(quán)的展品。”該公司區(qū)域銷售經(jīng)理戴斌斌告訴記者，博思得本次展會(huì)展出的全部產(chǎn)品都擁有完全的自主知識產(chǎn)權(quán)。
博思得在產(chǎn)品研發(fā)中力筑食品安全可追溯技術(shù)上游基石。據(jù)了解，博思得在本次展會(huì)中展出的條碼打印機(jī)能讓每個(gè)產(chǎn)品都有唯一條碼變得簡單易行，可以貫穿產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，通過利用3G信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺支撐，將食品的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都協(xié)同起來，這樣就能形成一個(gè)開放的可追溯體系。