在2013全國食品安全宣傳周期間舉辦的中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會上，二維碼食品安全追溯體系的現(xiàn)場演示引起參觀者的極大興趣。
在生產(chǎn)過程中引入原材料追溯，流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)批次實(shí)時(shí)可查，消費(fèi)終端對產(chǎn)品信息一目了然——依靠一個(gè)小小的二維碼就能實(shí)現(xiàn)食品信息的全程追溯，正所謂“輕輕一掃，信息盡現(xiàn)”。最近幾年，不少食品包裝上已經(jīng)開始使用二維碼標(biāo)簽，用以加強(qiáng)食品溯源、物流監(jiān)管、召回和防偽。從規(guī)范條碼標(biāo)準(zhǔn)、啟動試點(diǎn)到自主研發(fā)、市場推廣，以條碼技術(shù)為核心的食品安全可追溯體系逐漸呈現(xiàn)。
瞄準(zhǔn)全程追溯——
給食品一個(gè)“身份證”
以條碼技術(shù)為核心的食品安全追溯體系正在逐步建立
位于成都市龍泉驛區(qū)的十陵禽業(yè)合作社是四川省第一家使用追溯管理系統(tǒng)的養(yǎng)殖型企業(yè)?？偨?jīng)理張懿告訴記者，十陵禽業(yè)合作社實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以完整記錄產(chǎn)品生產(chǎn)過程。最近，合作社又引入了工業(yè)產(chǎn)品管理編碼機(jī)制，采用全自動專用噴碼設(shè)備，“我們在每個(gè)雞蛋上噴上專用編碼，標(biāo)明每個(gè)雞蛋的生產(chǎn)農(nóng)戶、生產(chǎn)時(shí)間和生產(chǎn)批次，對合作社出售的每個(gè)雞蛋實(shí)行‘身份證’管理，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。”
截至今年5月底，十陵禽業(yè)合作社已經(jīng)生產(chǎn)貼有追溯碼的雞蛋超過55萬盒，消費(fèi)者可以通過多種渠道追溯產(chǎn)品信息。“靠著編碼機(jī)制和追溯體系，我們的土雞蛋已經(jīng)成為川渝地區(qū)家喻戶曉的放心雞蛋。”張懿說。
“中國物品編碼中心早在2000年就積極跟蹤國際食品安全追溯相關(guān)工作，并最早把食品安全追溯概念引入中國。”中國物品編碼中心食品安全追溯領(lǐng)域推廣負(fù)責(zé)人于穎介紹說，10多年來，通過不斷研究符合我國國情的追溯技術(shù)和物品編碼方案，以條碼技術(shù)為核心的食品安全追溯體系已經(jīng)取得了一定的成果。
據(jù)介紹，為了推進(jìn)我國食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)化，中國物品編碼中心先后完成了《食品可追溯性通用規(guī)范》、《食品追溯信息編碼與標(biāo)識規(guī)范》等多個(gè)實(shí)施指南的制定。“這對于完善我國食品質(zhì)量安全與追溯體系起到了積極的作用，同時(shí)也加速了我國同國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。”于穎告訴記者。
同時(shí)，食品安全可追溯信息系統(tǒng)在多地開展了試點(diǎn)。據(jù)了解，自2003年以來，中國物品編碼中心通過實(shí)施“中國條碼推進(jìn)工程”，在全國建立了100多個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)用示范基地，覆蓋肉禽類、蔬菜水果、加工食品、水產(chǎn)品、醫(yī)療產(chǎn)品及地方特色食品等多個(gè)領(lǐng)域，取得了良好的試點(diǎn)效果。