當(dāng)前食品生產(chǎn)、加工以及包裝都是按照工業(yè)程序制作而成的。這個(gè)程序既要保證食品的質(zhì)量，又要保證生產(chǎn)的數(shù)量，同時(shí)包裝是否嚴(yán)密、精致與否等諸多問題都要一并解決。想找到輕松完美地完成這項(xiàng)任務(wù)的王牌攻略嗎？那么，別猶豫，趕快加入2010年6月8日—11日在新慕尼黑國(guó)際博覽中心舉2010年慕尼黑國(guó)際機(jī)器人及自動(dòng)化技術(shù)貿(mào)易博覽會(huì)（AUTOMATICA 2010）吧！在這里所有自動(dòng)化領(lǐng)域內(nèi)的新技術(shù)和新服務(wù)都將爭(zhēng)先恐后地亮相，您一定會(huì)找到最適合您的技術(shù)和服務(wù)。
如果一說到食品生產(chǎn)您就聯(lián)想到面點(diǎn)師、肉商或廚師的話，那么您就“OUT”了-----那僅僅是這個(gè)市場(chǎng)的一小部分。從罐裝食品到冷藏食品、從烤制食品到糕點(diǎn)糖果、各類面食、佐餐醬和飲料，每一種食品都離不開生產(chǎn)鏈上的工業(yè)生產(chǎn)方法。
然而食品是一種要求非?？量痰漠a(chǎn)品。在食品生產(chǎn)過程中對(duì)衛(wèi)生的要求非常嚴(yán)格，對(duì)生產(chǎn)速度和加工精準(zhǔn)度的要求也非常的高。在生產(chǎn)中，對(duì)生產(chǎn)工具和設(shè)備都有著具體的要求，對(duì)生產(chǎn)機(jī)械的設(shè)計(jì)需要非常到位，例如，機(jī)械的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)便于清潔，應(yīng)盡量避免有死角和邊緣。制造這些設(shè)備的材料都必須具有抗腐蝕性，因此往往這些材料僅限于不銹鋼或特殊所料。同樣，用于設(shè)備連接點(diǎn)的潤(rùn)滑油也必須是特制的。此外，防凍與耐熱是對(duì)這些自動(dòng)化設(shè)備零配件的進(jìn)一步要求。
這些嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定，卻給企業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)方面的問題，因此將機(jī)器人運(yùn)用到生產(chǎn)之中便可解決這一問題。當(dāng)然，機(jī)器人本身也需符合相應(yīng)的規(guī)定，這是必要的前提條件。ABB Schweiz AG公司機(jī)器人自動(dòng)化部門負(fù)責(zé)人Frank-Peter Kirgis解釋說：“食品行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是ABB FlexPicker機(jī)器人生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。制造該機(jī)器人的材料都是先經(jīng)過食品行業(yè)審核然后才投入使用的。機(jī)器人的關(guān)節(jié)不再需要潤(rùn)滑劑，因此相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)自然就不存在了。”
機(jī)器人技術(shù)已經(jīng)邁向食品工業(yè)
機(jī)器人技術(shù)在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用十分顯著。過去，機(jī)器人技術(shù)相對(duì)滯后，阻礙了食品自動(dòng)化加工的發(fā)展步伐?，F(xiàn)在，由于人們更好地掌握了機(jī)器人控制技術(shù)，機(jī)械設(shè)備也得到很大改進(jìn)，因此除一些個(gè)案外，原來的問題都不復(fù)存在了。例如，雖然在釬子上串肉的技術(shù)要比汽車裝配線上組裝齒輪的技術(shù)要難很多，但是現(xiàn)如今已經(jīng)有了相應(yīng)的機(jī)器人解決方案，能夠滿足食品工業(yè)上的很多需要。近年來在傳感器技術(shù)方面也取得了不小的進(jìn)步。由于機(jī)器視覺技術(shù)的進(jìn)步，撿拾處理系統(tǒng)也已經(jīng)建成并投入到流水線上，比如機(jī)器人已經(jīng)能夠從傳送帶上撿拾具體的物品了。
隨著技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)自動(dòng)化的需求也隨之而來。然而，還存著一個(gè)問題。Epson Deutschland GmbH公司工廠自動(dòng)化部負(fù)責(zé)人Volker Spanier指出：許多食品生產(chǎn)企業(yè)一直以來都使用同樣的方法生產(chǎn)，多年來他們所采用的生產(chǎn)方法是傳統(tǒng)的、一成不變的，有些方法甚至是經(jīng)一代代人傳承下來的。這些企業(yè)內(nèi)部的工序、崗位與材料供給處處都適合于這些傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法。
然而，機(jī)器人與人工工作周期截然不同，前者需要的基本要求與后者是不一樣的。幾年之前，人們還在討論如何使生產(chǎn)的食品大小一致，然而現(xiàn)在討論的則是機(jī)器人在工作中的統(tǒng)一性，如何使機(jī)器人變得像人一樣去工作。“處理不同的‘材料’”和“在工作程序中如何使機(jī)器人步調(diào)一致”這兩個(gè)挑戰(zhàn)使得這一行業(yè)具有很大吸引力。其吸引人的原因在于這對(duì)于機(jī)器人制造商和系統(tǒng)整合技術(shù)人員來講是一個(gè)發(fā)揮其聰明才智、設(shè)計(jì)解決方案的舞臺(tái)。
包裝與搬運(yùn)是機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用
包裝和搬運(yùn)是機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)用?？偛吭O(shè)在Ausburg的KUKA公司是專營(yíng)機(jī)器人的企業(yè)，他們擁有各式各樣的搬運(yùn)機(jī)器人，可搬運(yùn)的重量從 40公斤到1300公斤不等。這里還為食品行業(yè)提供發(fā)展所需的特別設(shè)備，如KR 15 SL，這款機(jī)器的表面是由不銹鋼制成的，可以經(jīng)受住野蠻清潔公司的破壞。
自動(dòng)化已經(jīng)在食品行業(yè)方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，正如KUKA公司核心技術(shù)負(fù)責(zé)人Peter Fornoff所說：“飲料工業(yè)自動(dòng)化程度已經(jīng)達(dá)到了98%，大型烘烤食品設(shè)備自動(dòng)化程度已經(jīng)達(dá)到80%。然而目前在肉類加工工業(yè)這一數(shù)字僅為20%，因此在這一領(lǐng)域具有十分廣闊的發(fā)展空間，我們希望能夠用我們的機(jī)器人打開這個(gè)市場(chǎng)。”畢竟機(jī)器人不是僅僅擅于搬運(yùn)物品。它們還可以測(cè)量豬肉大小是否符合標(biāo)準(zhǔn)，例如，用3D技術(shù)，將豬肉切分后，進(jìn)行包裝。