上班忙了一天，小夫妻下班回家都不想做飯洗碗，可又想在家吃“溫馨餐”，這在以前很難實(shí)現(xiàn)，但如今已成為可能。昨天，新區(qū)今年引進(jìn)的重大項(xiàng)目“云餐飲”———“社區(qū)廚坊”一亮相，就引得眾多市民嘗鮮，很多人第一時間享受了網(wǎng)上下單、網(wǎng)絡(luò)支付、飯菜到家的服務(wù)。這種物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與百姓生活緊密結(jié)合的項(xiàng)目已在萬科魅力城一區(qū)和二區(qū)、天鵝湖小區(qū)、中南家園(小區(qū)網(wǎng) 論壇)、愛家金河灣等5個居民區(qū)先期試點(diǎn)推出。

昨天上午，在萬科魅力城一區(qū)的“壹家生活社區(qū)廚坊”，靠墻的保鮮柜里，整齊地放著一些時令蔬菜和進(jìn)口凈菜，中間的貨架上有多種酒水，一邊的臺子上則是各類面包和糕點(diǎn)。最引人注目的是，靠里面是透明的廚房，工作人員正忙著將成品菜和水果裝盒，兩排電磁爐上正在加熱一個個湯煲，蒸箱則在蒸菜。

一些人從店里買了一盤盤菜提回家。一名年輕女子則等在透明廚房前取煲的骨頭湯，她說：“這里煲好的湯拿回家就能吃，很方便。”一名老阿姨也來嘗試，用現(xiàn)金付了錢，準(zhǔn)備領(lǐng)一鍋湯回家吃。

現(xiàn)場工作人員介紹，“社區(qū)廚坊”可以說是一個混搭店，提供平價的凈菜等食材，也通過明搭的廚房做成品菜。居民們可以通過網(wǎng)絡(luò)或電話預(yù)訂想吃的菜，這邊會在指定的時間內(nèi)做好。到時，居民可以自行來取回家吃，也可以請工作人員送上門。菜單一般有40種菜供選擇，而且每周都會更換。“社區(qū)廚坊”定制了很漂亮的餐具，可盛入菜后讓居民一起帶回家，吃完后還過來就行。

如何保證菜的品質(zhì)？有關(guān)工作人員解釋，“社區(qū)廚坊”背后有云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)支撐，譬如利用感知技術(shù)控制食材全程冷鏈物流過程中的溫濕度：蔬菜從地里剛采摘下來，經(jīng)過急速冷處理后放入冷藏庫存放，使用冷藏車運(yùn)輸分送到各處廚房,最后到消費(fèi)者手中。在這個過程中，蔬菜的急速冷處理、冷藏庫存放、冷藏車運(yùn)輸、廚房生產(chǎn)均運(yùn)用二維碼、溫度濕度傳感器、GPS等信息控制技術(shù)措施。像豬肉等葷菜的質(zhì)量追溯體系，視頻一直可以監(jiān)控到每個廚房、運(yùn)輸車、屠宰場、養(yǎng)殖場等。

“社區(qū)廚坊主要服務(wù)對象為社區(qū)居民，這種全新業(yè)態(tài)在服務(wù)民生的同時，應(yīng)可以實(shí)現(xiàn)贏利。”該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人指出，隨著生活節(jié)奏加快，越來越多的都市白領(lǐng)、上班族、中高收入家庭工作之余不愿在家做飯，一些家庭將社區(qū)周邊的小餐館、便利店當(dāng)作自家廚房。然而，一些小餐館衛(wèi)生堪憂，而便利店只能提供一些低營養(yǎng)的冷食，大餐館價格又不實(shí)惠。“社區(qū)廚坊”正是看準(zhǔn)這三種社區(qū)居民主要飲食消費(fèi)場所留出的市場空間應(yīng)運(yùn)而生。